Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria ISO 22000:2005
La norma ISO 22000 define los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión de seguridad alimentaria para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria hasta llegar al consumidor final. Asegura tanto la seguridad como la calidad en los procesos de producción, manipulación y elaboración de los alimentos y de aquellos otros materiales y herramientas que vayan a intervenir en estas acciones.
Es aplicable a todos los productos alimenticios, ingredientes alimenticios, y a los fabricantes de materiales de embalaje, independientemente del tamaño, sector, y ubicación geográfica de la organización.
Beneficios
- Demostrar su capacidad prevenir los riesgos en la manipulación de alimentos.
- Logra conjugar las directrices internacionales del Codex Alimentarius con las Buenas Prácticas de Manufactura, los principios del análisis de peligros y puntos de control, con las herramientas ya probadas de un sistema de gestión, logrando así un mismo lenguaje en el mundo para un tema tan importante como la inocuidad o seguridad alimentaria.
- Genera confianza entre los clientes y el mercado, ya que garantiza el sólido cumplimiento de las directrices internacionales, para la higiene e inocuidad de alimentos, en los procesos de producción, distribución y transporte de éstos.
- Aumentan las oportunidades de exportación de alimentos a mercados donde existen requisitos legales para la inocuidad alimentaria.
- Ser una empresa reconocida nacional e internacionalmente.
